Производитель: | UNOX |
Страна: | ИТАЛИЯ |
Артикул: | XEBC-06EU-EPRM |
Напряжение (В) | 380 |
Мощность электрическая (кВт) | 14 |
Количество уровней | 6 |
Управление | Электронное |
Энергоноситель | Электричество |
Программируемый | да |
Тип пароконвектоматов | Инжекторные пароконвектоматы |
Габариты (ШхГхВ) 860x967x843 мм
Мощность электрическая: 14 кВт
Напряжение: 380 В
Тип питания: Электрический
Вместимость: 6 противней 600х400 мм
Расстояние между уровнями: 80 мм
Цифровая панель управления MASTER.Touch ONE
...далееГабариты (ШхГхВ) 860x967x843 мм
Мощность электрическая: 14 кВт
Напряжение: 380 В
Тип питания: Электрический
Вместимость: 6 противней 600х400 мм
Расстояние между уровнями: 80 мм
Цифровая панель управления MASTER.Touch ONE
Способ образования пара Инжектор
Температурный режим от 30 до 260 °С
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Вес (без упаковки) 100 кг
РЕЖИМЫ РАБОТЫ:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
ОСОБЕННОСТИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА UNOX XEBC-06EU-EPRM:
- MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
- 9.5” дюймовая емкостная сенсорная панель управления MASTER.Touch с возможностью создания и сохранения программ в памяти (384 ячейки для программ) и интегрированным подключением Wi-Fi
- Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия рецепта на любом языке
- CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
- MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
- MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
- Технология AIR.Maxi™: Вентиляторы с реверсивным движением. 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором. 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
- Технология DRY.Maxi™: Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором. Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
- Технология STEAM.Maxi™: Выпечка на пару 35-130 °C. Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
- Технология ADAPTIVE.Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров. Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры. Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
- Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются). Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери. Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
- Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
- Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды. Встроенная емкость для моющего средства
- Открывание двери: Ручной механизм для открытия справа налево. Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
- Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
- Функция поддерживания 'HOLD'
- Непрерывная работа печи 'INF'
- Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
- Единица измерения температуры в °C или °F
- Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
- Контактный сенсор двери
- Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Модель оснащена электронным управлением, подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими.
Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.
Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).
Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
свернуть