Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1800
В корзине: 0 элементов - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPRM

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPRM
Под заказ
560 528 рублей
-
+
В корзину Быстрый заказ

Бесплатная доставка

Производитель: UNOX
Страна: ИТАЛИЯ
Артикул: XEVC-0711-EPRM
Напряжение (В) 380
Мощность электрическая (кВт) 11.7
Количество уровней 7
Управление Электронное
Энергоноситель Электричество
Программируемый да
Тип пароконвектоматов Инжекторные пароконвектоматы

Габариты (ШхГхВ) 750х783х843 мм

Мощность: 11,7 кВт

Напряжение: 380 В

Тип питания: Электрический

Вместимость пароконвектомата: 7 х 1/1 GN

Расстояние между уровнями: 67 мм

Цифровая панель управления

...далее

Габариты (ШхГхВ) 750х783х843 мм

Мощность: 11,7 кВт

Напряжение: 380 В

Тип питания: Электрический

Вместимость пароконвектомата: 7 х 1/1 GN

Расстояние между уровнями: 67 мм

Цифровая панель управления

Минимальный нагрев 30 °C

Максимальный нагрев 260 °C

Пароувлажнение Есть

Подключение к воде Есть

Вес: 85 кг

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

- Конвекция при температуре от 30 до 260 °C

- Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%

- Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%

- Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%

- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

- С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта

- С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта

- Предварительный нагрев до 260 °C

ОСОБЕННОСТИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА UNOX XEVC-0711-EPRM:

- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи

- Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки

- Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд

- Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время

- 9.5” дюймовая емкостная сенсорная панель управления MASTER.Touch с возможностью создания и сохранения программ в памяти (384 ячейки для программ) и интегрированным подключением Wi-Fi

- Сохранение названия программы на любом языке

- Возможность добавления изображения для каждой программы

- AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи. Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения. 4 программируемых скорости вращения вентиляторов. 4 программируемых полустатических положения вентиляторов

- DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам. Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры. Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

- STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи. Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C. Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C

- ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печи. Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов. Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи. Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика

- MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне. Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления

- Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием. Тройное остекление дверцы. Торможение мотора вентиляторов при открывании дверцы во избежание потерь энергии. Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

- Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья. 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды. Система диагностики процессов мытья. Встроенный резервуар для моющего средства

- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)

- Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

- Режим 'HOLD' - поддержание готового блюда в горячем состоянии

- Режим 'INF' - непрерывная работа печи

- Возможность измерения температуры в °C или в °F

ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ UNOX:

- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья

- Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры

- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS

- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°

- Контактный сенсор дверцы

- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна

- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта

- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

- Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

- Система самодиагностики проблем и неисправностей

- USB-разъём

- Подключение к Интернету через кабель

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM (серия CHEFTOP MIND.Maps™) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом.

Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне.

Рекомендуется к применению на пищевых производствах, в магазинах и мясных лавках, ресторанах и других учреждениях.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):

- Температурный зонд SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме

- Дымогенератор‑коптильня XUC 090

- Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования

- Безопасное двухступенчатое открывание дверцы XUC 002

свернуть
Под заказ
560 528 рублей
-
+
В корзину Быстрый заказ

Бесплатная доставка