Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1900
В корзине: 0 элемента - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Печи для пиццы

Настоящая печь для пиццы должна обеспечивать прогрев свыше 300°С. Только тогда пицца получится и с хрустящей корочкой, и одновременно сворачивающаяся при желании в трубочку. Идеальным вариантом для выпечки пиццы являются печи с каменным или керамическим подом с возможностью регулировки температуры верхней и нижней поверхностей. Альтернативным вариантом являются конвейерные печи с сетчатым подом.

Печи для пиццы составляются из нескольких камер, которые могут иметь каждая свою панель управления, это позволяет выпекать несколько видов пицц при разных температурах и других параметрах. На небольших предприятиях обычно используют печи для пиццы с одной или двумя камерами, на более крупных предприятиях используют многоярусные печи с большим числом камер, которые оборудованы собственным вентиляционным зонтом. Вместимость печей для пиццы может варьироваться от 1 до 18 пицц.

Принцип работы подовых печей следующий: внутри рабочей камеры установлены нагревательные элементы, которые разогревают печь до заданной температуры. В нижней части расположен под из жаропрочного природного камня, служащий для приготовления блюда. Пиццу можно испечь как непосредственно на поде, так и в форме. Печи для пиццы бывают как электрические, так и газовые, также для особо искушенных ценителей пиццы есть печи для пиццы на дровах.

Некоторые пиццерии применяют конвейерные печи для пиццы. В данном случае приготовление пиццы происходит без использования прямого нагрева, а за счет обдува разогретым воздухом. То есть пицца готовиться путем движения по конвейеру через рабочую камеру, где она подвергается термической обработке. Работа на конвейерной печи наиболее простая.

Наибольшей популярностью пользуются печи для пиццы от итальянских производителей Fimar, ItPizza, Pizza Group. В ассортименте НовоСухаревки найдется оборудование и для специализированных пиццерий и для ресторанов и кафе, где пицца не является основным блюдом.

Все фильтры
Сортировать по: Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 134 шт.Сбросить фильтр
Печь для пиццы Abat ПЭК-400
289 000
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-1
42 900
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-1-01
31 400
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-2 супер-цена
50 800
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-4 супер-цена
62 900
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-4х2
105 000
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-6
73 500
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-6-01
76 700
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021

Печь для пиццы Abat ПЭП-6х2
155 000
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 03.03.2021