Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1900
В корзине: 0 элемента - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Сковороды электрические и газовые

Профессиональная сковорода применяется в различных заведениях общественного питания – кафе, ресторанах, столовых, комбинатах питания. Спектр ее применения необычайно широк – она незаменима для приготовления вторых блюд, гарниров и различных закусок, соусов.

Сковороды могут быть с функцией опрокидывания или без, причем опрокидывание бывает ручное и автоматическое. Опрокидывающиеся сковороды (тигельные сковороды) предназначены для жарки продуктов основным способом, пассерование овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий.

По источнику нагрева сковороды подразделяют на электрические и газовые. Электрические сковороды предназначены для приготовления крупных партий блюд, они отлично справляются с тушением овощей, припусканием мяса и морепродуктов, приготовлением каш. Преимущество современных профессиональных сковород – в простоте эксплуатации. Принцип приготовления блюд в них полностью совпадает с основными правилами готовки в наплитной посуде. Ингредиенты нужно лишь загрузить в рабочую емкость, периодически помешивая или добавляя специи.

Конструкция профессиональной электрической сковороды состоит из рабочей емкости, крышки, а также ножек или опоры. Рабочая чаша изготовлена из прочного металла, обычно это нержавеющая сталь или чугун, структура чаши цельнотянутая, что препятствует скоплению пищи в углах чаши. Корпус оснащен изолирующий материалом для эффективного поддержания температуры на заданном уровне. Крышка плотно прилегает к поверхностям корпуса, за счет чего внутри рабочей камеры создаются идеальные условия для равномерной тепловой обработки пищевых продуктов. Электрическая сковорода оборудована терморегулятором, отвечающим за установку и поддержание заданного уровня нагрева в течение всего цикла работы.

Газовые сковороды, как и любые другие сковороды, отлично подходят для тушения, жарки, пассирования и тепловой обработки продуктов. Они могут работать как в составе технологических линий производства, так и совершенно самостоятельно. Крышки таких сковородок изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает минимальную потерю тепла при готовке. По сравнению с электрическими сковородами газовые имеют более низкую стоимость эксплуатации за счет использования газа.

Чаша нагревается газовыми грелками, которые расположены под ее днищем в специальных местах. Задняя сторона чаши оснащена терморегулятором, который автоматически поддерживает заданную температуру.

Из более чем 100 моделей профессиональных сковород, поставляемых НовоСухаревкой, самым популярным является оборудование отечественных производителей Abat, Rada, ПромМаш (г. Саратов).

Все фильтры
Сортировать по: Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 120 шт.Сбросить фильтр
Сковорода газовая Abat ГСК-80-0,27-40
124 900
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 26.09.2021

Сковорода газовая Abat ГСК-90-0,27-40
130 700
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 26.09.2021

Сковорода газовая Abat ГСК-90-0,47-70
144 300
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 26.09.2021

Сковорода газовая Abat ГСК-90-0,67-120
219 400
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 26.09.2021

Сковорода газовая Abat ГСК-90-0,67-150
227 100
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 26.09.2021