Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1900
В корзине: 0 элемента - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Варочные аппараты

Варочные аппараты применяют не только, чтобы сварить макаронные изделия. Они с легкостью справятся с варкой порционных блюд: макарон, картофеля в мундире, яиц, вареников, пельменей, риса и гречки. По конструкции варочные аппараты напоминают фритюрницы. У них имеется рабочая ванночка, только наполнена она не жиром, а кипятком. Продукты опускают в воду с помощью корзин, чтобы быстро вытащить, когда сварятся. Оборудование обычно оснащается таймером, чтобы задать время приготовления. Температуру нагрева также можно регулировать.

В данном оборудовании применяют откидные нагревательные элементы для простоты очистки ванн. Слив воды происходит через фронтально расположенный запорный кран с предохранителем.

В газовых варочных аппаратах (газоварках) используются горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэлектрического поджига. Вода в электрическом варочном аппарате (электроварке) нагревается посредством трубчатых ТЭНов.

Варочные аппараты производятся чаще всего из нержавеющей стали. Корзина для макарон выполняется из алюминия и, как правило, имеет тефлоновое покрытие. Варочные ёмкости имеют закругленные края для облегчения гигиенической очистки.

Очевидным преимуществом варочных аппаратов как профессионального оборудования по сравнению с обычной кастрюлей является то, что в данном оборудовании используют метод быстрой варки, в нём не образуется пена и осуществляется постоянное поддержание необходимого уровня воды.

Конструкция профессиональных варочных аппаратов предусматривает минимальное участие человека в процессе готовки. Вода заливается в чашу (если есть подключение к воде), а продукты засыпаются в специальную корзину, которая опускается в воду после ее закипания. После окончания процесса приготовления, корзина поднимается, вода стекает.

В варочных аппаратах можно одновременно приготовить нескольких видов продуктов. Чаще всего они используются в составе тепловых линий, но могут быть и самостоятельными устройствами. Они бывают как напольные, так и настольные.

Все фильтры
Сортировать по: Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 56 шт.Сбросить фильтр
Аппарат для sous-vide Electrolux Y09
80 645
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 08.08.2021

Варочный аппарат Abat ГВК-40/1Н газовый супер-цена
62 300
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 08.08.2021

Варочный аппарат Abat ГВК-90/2П газовый
122 400
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 08.08.2021