Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1900
В корзине: 0 элемента - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Жарочные поверхности

Жарочные поверхности предназначены для приготовления жареных блюд из мяса, рыбы, овощей, сосисок и т.п. Но в отличие от контактных грилей здесь нагрев идет только снизу, и для обжарки продукта с двух сторон его надо переворачивать. Жарочные поверхности могут быть газовые и электрические, а также напольные или настольные, они могут быть расположены как на столах, так и стоять в тепловой линии. Оборудование может иметь гладкую, рифленую или комбинированную поверхность, также оно может иметь одну или две зоны нагрева, температурные режимы которых регулируются независимо друг от друга.

Как правило, гладкая жарочная поверхность применяется для жарки рыбы, морепродуктов, птицы, нежного мяса. Жарочные поверхности снабжены терморегуляторами, позволяющими поддерживать температурный режим, необходимый для приготовления определенного блюда. Для поверхностей, разделенных на несколько зон нагрева, предусмотрена независимая регулировка температуры каждой из них, то есть в таких моделях можно одновременно готовить блюда, требующие различной тепловой обработки.

Рифленые жарочные поверхности имеют рифленую структуру поверхности и при жарке блюда получаются как пожаренные на мангале с характерными полосочками, такие блюда выглядят привлекательно и аппетитно. Рифленые жарочные поверхности предпочтительны для жарки крупных кусков мяса и птицы.

Комбинированные жарочные поверхности имеют рабочую поверхность, разделенную на две части: одна часть поверхности гладкая, другая часть рифленая. Такие поверхности являются универсальными и позволяют жарить практически любые продукты, но наиболее идеальны они для жарки однотипных изделий из мяса, рыбы и овощей.

В жарочных поверхностях есть бортик рабочей поверхности, благодаря чему исключается возможность разбрызгивания жира. Поверхность прогревается равномерно, что позволяет избежать пригорания блюд и обеспечивает отменные вкусовые качества блюд.

В ассортименте нашей компании более 200 моделей жарочных поверхностей всех типов.

Все фильтры
Сортировать по: Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 273 шт.Сбросить фильтр
Аппарат контактной обработки Abat АКО-40/1Н-Ч-00 супер-цена
41 900
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 23.06.2021